Penganan yang mencabar.

Alhamdulillah... selamat bersarapan pagi.  Menu ringkas sebagai alas perut.  Pagi ni makan pisang goreng.  Pisang nangka pemberian jiran sebelah rumah sebanyak tiga sikat sudah boleh digoreng.  Nampak gayanya dua tiga hari ni goreng pisang saja la selagi tak habis.  Kelmarin semasa anak jiran menghantar pisang  ibuintan dah tolak dua sikat dengan alasan banyak sangat kalau tiga sikat tu, boleh beri kepada jiran yang lain pula.  Tapi anak jiran tu berkeras juga memberi tiga sikat tu.. katanya untuk jiran yang lain pun ada juga sebab dia ada dua tandan pisang yang baru ditebang.

Bergandingan bersama pisang goreng tu bukan pencicahnya tau, tulah dodol cair atau lebih popular sebagai 'penganan cair'.  Penganan yang diambil sebelum kental semasa dikacau dulu.  Bila pulak la mengacau penganan ni kan.  Bukan kerja senang buat penganan ni. Banyak guna kudrat tenaga tu.

 Malam semalam ibuintan dan suami dipelawa oleh kakak sedara sebelah rumah menolongnya mengacau penganan.  Akak sedara ni baru menerima menantu Sabtu lepas (di sini) dan pihak pengantin perempuan ni akan ke rumah pengantin lelaki pula pada hari Ahad ni iaitu esok.....  majlis menyambut menantu  di pihak lelaki pula di Mantin.  Jadi penganan ni sebagai buah tangan untuk di bawa ke majlis itu nanti. 

 Sekuali saja, guna tiga kampit tepung pulut, lapan kg santan dan tiga turus gula anau serta ditambah gula sekg pasir.   Ni langkah pertama... satukan santan, tepung dan gula.  Senang sangat dikacau masa ni.

Ni semasa penganan masih cair  lagi tapi perlu sentiasa dikacau supaya bawahnya tidak berkerak.  Aroma semakin wangi sewaktu ini.  Bau gula anau yang sangat menusuk kalbu.

Ni rupanya setelah dua jam proses berjalan.  Kalau sensorang ni, mau tercabut tangan dah rasanya ni, dah semakin memekat atau kental sedikit.  Masa nilah penganan cair di ambil.  Ada yang suka makan penganan cair saja berbanding penganan yang telah keras.  Semasa kecil dulu arwah atuk selalu makan penganan cair ni bersudukan 'daun kelapa' saja.  Daun kelapa dipotong pendek dan dijadikan sebagai sudu.  Nostalgia tu!

Ni pulak selepas tiga jam.  Dan menceceh peluh dah masa ni, dah semakin likat dan kental. Nasib baik berempat mengacaunya, ni kalau ibuintanlah minta maaflah nak membuatnya kalau sensorang saja..  Beli sajalah yang dah siap tu.  Tapilah kan dari segi rasa memang tak boleh celen dengan yang dijual tu.. tersangatlah wanginya.  Kalau dibakar atas kayu api lagilah mencabar ni.  Panas dari kaki naik ke kepala, nasib baik guna api gas saja.  Setelah berjuang selama empat jam bermula pukul sembilan  sehingga pukul satu pagi, barulah penganan ini diangkat dan dimasukkan ke dalam bekas.  Semoga pihak keluarga lelaki gembira menerimanya nanti.

 Manis... tak boleh makan banyak dan selalu ni.

... kuih tradisi yang semakin dilupakan.  Walau telah banyak dibuat secara moden dan menggunakan mesin namun dari segi rasa yang dibuat secara tradisional ni juga yang terbaik. Namun ibuintan respek dengan makcik jiran sebelah rumah ibuintan ni selalu menerima tempahan membuat penganan ni, harganya berbaloi dengan rasa dan tenaga yang dicurahkan untuk membuatnya.